01 grudnia 2014

Libańska przekąska. Salatet el raheb, czyli sałatka mnicha.


Przekąskę tę pierwszy raz jadłam w restauracji libańskiej. Bardzo mi zasmakowała. Smak bardziej mi odpowiadał niż baba ghanoush. Jednak to ta druga potrawa jest bardziej znana i popularna. W smaku sałatka jest orzeźwiająca i świeża. Idealna na okres letni. W Libanie jest zwana sałatką mnicha- Salatet el raheb. 

Składniki 
2 średnie bakłażany
1 czerwona cebula
2-3 pomidory
2/3 pęczka pietruszki
2 ząbki czosnku
1 /2 zielonej papryki ( opcjonalnie ) 
parę gałązek mięty ( opcjonalnie )
2-3 łyżki pestek z granata,
dobrej jakości oliwa z oliwek,
sok z 1 cytryny
pieprz,
sól



Bakłażana opiekamy na grillu lub smażymy na patelni. Wcześniej po przekrojeniu na kawałki powinno się bakłażana posolić i odstawić na ponad pół godziny, a następni opłukać z soli. To pozbawia bakłażan goryczki. Podobno są rodzaje bakłażana, z którymi nie trzeba tej procedury odgoryczania wykonywać, ale skąd mam wiedzieć z jakim bakłażanem mam do czynienia ? Po grillowaniu lub zasmażeniu na patelni na oleju, należy bakłażana pokroić w kostkę. Trzeba pamiętać o tym, że zasmażony na patelni bakłażan zawiera już dość dużo oliwy w sobie. Bakłażan bardzo lubi chłonąć tłuszcz. Pomidory kroimy w kostkę. Pietruszkę drobno siekamy, podobnie miętę. Cebulkę, czosnek i paprykę dość drobno siekamy. Wszystko mieszamy. Dodajemy sok z cytryny, oliwę oraz sól i pieprz do smaku. Posypujemy po wierzchu pestkami granata.  
Świetnie pasuje do niej pita. 







Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Kimchijeon- placki z kimchi.

Pogoda zrobiła się już bardzo późnojesienna, tylko patrzeć jak spadnie śnieg. Placki z kimchi to świetny pomysł na obiad w taka pogodę, alb...

Wasze ulubione