09 marca 2016

Kuchnia Azji Środkowej. Sałatka Taszkient.

Po wizycie w restauracji uzbeckiej " Manty- pierogi na parze ", gdzie było pysznie, wpadła mi w oko i szalenie zasmakowała  sałatka " Taszkient ". Tak zwane smaki i składniki zapamiętane znów u mnie zadziałały. Co prawda w restauracji serwowane w tej sałatce mięso to były długo gotowane ozory krowie, ale ja chciałam ją zrobić przy najbliższej okazji. Wykorzystałam mięso wołowe z długo gotowanego rosołu. Ta sałatka to dobry sposób na wykorzystanie takiego mięsa z rosołu. Do tego wystarczy dokupić parę składników i przekąska gotowa.


Składniki
200-250 gr białej rzodkwi
ok 70 gr ugotowanej wołowiny
1 ugotowane na twardo jajko
1 cebula
olej do smażenia
3 łyżki śmietany ( może być zakwaszona )
1/2 pęczka pietruszki ( można dodać inną zieleninę )
świeżo zmielony pieprz
sól do smaku.

Rzodkiew po obraniu trzemy na grubych oczkach tarki i przelewamy wrzącą wodą. Można potrzymać kilka minut w zimnej wodzie, by pozbyć się goryczki. Cebulę pokrojoną w paski lub piórka przesmażyć  na oleju  na lekko złoto i wystudzić . Wołowinę pokroić w cienkie paski. Jajko pokroić w kostkę. Zieleninę posiekać. Składniki wymieszać. Dodać śmietanę. Posolić do smaku i dodać sporo świeżo startego pieprzu. Można serwować od razu, ale jeszcze lepsze jak się parę minut przegryzie. 


2 komentarze:

  1. Warto wiedzieć podstawowe rzeczy, biorąc się za rzeczy szczegółowe.

    http://www.rjp.pan.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=979:taszkent-&catid=44:porady-jzykowe&Itemid=58

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję za powyższą uwagę. Już spotkałam się z nazwą Taszkent, chociażby w restauracji w której jadłam sałatkę. Jednak od dziecka przyzwyczaiłam się do nazwy TASZKIENT. Nowa, ustalona niedawno nazwa prawdę mówiąc nie wpada w ucho, bo brzmi zbyt twardo.

      Usuń

Marchew w stylu libijskim.

Jeśli lubicie arabskie smaki, dość mocno podkręcone aromatem kminu rzymskiego to coś akurat dla Was. To danie dla zdecydowanych wielbici...

Wasze ulubione