Czy coś wiecie o kuchni niemieckiej ? Podejrzewam że niewiele. Golonki, wursty i piwo. Coś jeszcze ? W sumie niewiele wiemy o naszym wszak bliskim sąsiedzie.
Całkiem przypadkowo tego dnia wylądowałam w Radomiu, a tam
dzień niemiecki w Amfiteatrze ! Ucieszyłam się, bo w programie był warsztat
robienia placka cebulowego. Warsztat to może za dużo, myślę że pokaz to dobra
nazwa. Prowadziła go Pani Bettina Wiengarn. Co prawda na miejscu czekały już
upieczone gotowe placki cebulowe, ale my krok po kroku poznawaliśmy jak można
taki placek cebulowy przygotować w domu. Placek jest robiony na podstawie z
ciasta kruchego z jajkiem.
Wybór tematu niemieckiego w Radomiu nie wydaje się przypadkowy. W Radomiu i okolicach Radomia mieszkała duża mniejszość niemiecka przed wojną.
Podstawą kuchni niemieckiej jest wieprzowina. A ulubionym składnikiem
jest kapusta kiszona, to królowa. Dania są pożywne, dość kaloryczne i podawane w dużych porcjach. Podstawą wyżywienia jest oczywiście chleb. W Niemczech podobnie jak u nas jest obfitość jego rodzajów. To już wiem od koleżanki, która tam na co dzień mieszka.
Placek jest robiony na podstawie kruchego ciasta z jajkiem. Na farsz składa się duszona cebula na maśle z dodatkiem kminku. W wersji nie wegetariańskiej dodaje się wędzoną szynkę lub boczek. To zalewane jest masą z jajek i śmietany. I do piekarnika. Niemcy jedzą to zarówno na ciepło, jak i na zimno. Często stanowi przekąskę. Ja robię podobny w okresie zimowy z dodatkiem brukselek. Przepis jest na blogu. Koleżanka robi podobny placek, ale na bazie ciasta drożdżowego, jak już jest jesień. Myślę, że też zrobię niebawem...
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz