Wiosennie. Pieczone pierożki z farszem z liści młodej lipy.

W tym roku pierwszy raz pomyślałam o liściach drzew, jako o składniku kulinarnym. Mama pokazała mi piękne młodziutkie liście lipy. Dowiedziałam się, że są jadalne. Przypomniałam sobie moje danie z kurdybankiem - picorki  i pomyślałam o pieczonych pierogach.

Zrobiłam dwa rodzaje farszu. Jeden z liśćmi lipy, a drugi z dodatkiem serka śmietankowego. Farsz z serkiem mógłby być zjedzony  jako pasta do pieczywa. O mało co, a nie byłoby czym nadziać pierogów, taki był smaczny. 

 Składniki

Ciasto

1/2 kg mąki pszennej chlebowej

25 gr świeżych drożdży

1/2 łyżeczki cukru

3 łyżki ciepłego mleka

2 łyżki oleju rzepakowego

1 jajko kacze

ciepła woda

Farsz

2 garście młodych liści lipy

1 łyżeczka mielonego ostropestu

1 serek philadelphia śmietankowy

1 cebula

olej rzepakowy do smażenia

pieprz

sól

Ciasto przygotowujemy podobnie jak na pizzę, tylko dodajemy jajko. 

Listki lipy płuczemy, osuszamy. Cebulę kroimy w drobną kostkę i przesmażamy na lekko złoto. Studzimy. Listki lipy drobno siekamy. Dodajemy do cebuli. Dosypujemy łyżeczkę mielonego ostropestu. Doprawiamy. Można zostawić 1/4 część farszu z samych liści. Ja  tak zrobiłam. Do reszty dodałam serek philadelphia  śmietankowy. Formujemy pierożki lub bułeczki z farszem w środku. Pieczemy w temperaturze około 160-180 stopni C przez 20 minut. Można jeść zarówno gorące, jak i na zimno.